Lorsqu’on évoque la gastronomie de Da Nang, on pense souvent immédiatement au mì Quảng, au bánh tráng cuốn thịt heo (rouleaux de porc à la galette de riz) ou aux fruits de mer du littoral. Cependant, pour les amateurs de snacking et de cuisine de rue, le marché de Bắc Mỹ An est un nom familier et presque indispensable dans l’itinéraire de découverte de la ville.
Situé à proximité des universités et des zones touristiques côtières, le marché de Bắc Mỹ An est depuis longtemps une destination favorite des étudiants, des habitants locaux et des touristes souhaitant savourer des plats délicieux à des prix très abordables.
Si vous recherchez un endroit pour grignoter à Da Nang qui soit à la fois savoureux et économique, c’est certainement un lieu qui mérite le détour.
Où se trouve le marché de Bắc Mỹ An ?
Le marché de Bắc Mỹ An est situé dans la rue Nguyễn Bá Lân, quartier de Ngũ Hành Sơn, dans la ville de Da Nang.
Grâce à son emplacement privilégié, à seulement quelques minutes de la plage de Mỹ Khê, ce marché est toujours animé par les locaux et les visiteurs à tout moment de la journée.
Pas aussi vaste que d’autres marchés traditionnels, Bắc Mỹ An est célèbre pour sa zone de restauration diversifiée avec des dizaines de stands servant du matin jusqu’au soir.
Pourquoi le marché de Bắc Mỹ An est-il surnommé le paradis du snacking ?
La particularité du marché de Bắc Mỹ An réside dans la richesse de ses plats et ses prix adaptés au budget des élèves et des étudiants. Avec seulement quelques dizaines de milliers de dongs, les gourmets peuvent déguster plusieurs plats différents tout en étant rassasiés. De plus, la plupart des stands ici sont ouverts depuis de nombreuses années et possèdent une clientèle fidèle, ce qui crée le caractère unique du marché.
Quelques raisons pour lesquelles le marché de Bắc Mỹ An attire toujours la foule :
- Une grande variété de plats du matin au soir.
- Des prix très abordables.
- Un emplacement pratique près de la mer et des centres touristiques.
- Idéal pour les étudiants et les touristes.
- Possibilité de tester de nombreux plats en un seul lieu.
Les plats incontournables à goûter au marché de Bắc Mỹ An
1. La glace à l’avocat (Kem bơ)
C’est probablement le plat le plus célèbre du marché. Un verre de glace à l’avocat bien frais, avec une purée d’avocat onctueuse mélangée à de la glace à la noix de coco, crée une saveur riche mais pas trop sucrée. Les avocats sont choisis juste à maturité pour conserver une belle couleur verte et un parfum naturel.
De nombreux visiteurs viennent au marché uniquement pour déguster ce dessert devenu une véritable « marque de fabrique ». Un simple verre de glace à l’avocat suffit à marquer les esprits par la saveur caractéristique de Bắc Mỹ An.
Un verre de glace à l’avocat frais et onctueux. Photo : Collection.
2. Bún mắm nêm (Vermicelles à la sauce de poisson fermentée)
Le bún mắm nêm au marché de Bắc Mỹ An est séduisant grâce à sa sauce mắm nêm savoureuse combinée à du porc, des herbes fraîches et des cacahuètes grillées. Tous les ingrédients sont mélangés pour créer une harmonie entre les saveurs salées, sucrées et pimentées.
Le secret de ce plat réside dans la sauce mắm nêm, préparée selon la recette propre à chaque stand. C’est ce qui crée l’attrait qui pousse les clients à revenir encore et encore.
Un bol de bún mắm nêm riche en goût. Photo : Collection.
3. Ốc hút (Escargots à sucer)
Les escargots sont cuisinés avec de la citronnelle, du piment et des épices typiques, créant une saveur épicée et parfumée irrésistible. En mangeant, les convives utilisent un cure-dent ou aspirent directement la chair à l’intérieur, d’où le nom amusant de ce plat.
Ces assiettes d’escargots fumants sont très appréciées l’après-midi ou le soir. Le goût piquant mêlé au parfum de la citronnelle en fait un choix privilégié pour de nombreux jeunes.
Escargots à sucer chauds et épicés. Photo : Collection.
4. Bánh tráng kẹp (Galettes de riz grillées farcies)
La couche de galette de riz croustillante associée au pâté, à l’œuf et à diverses garnitures crée une saveur addictive. Certains stands ajoutent du bœuf séché, des saucisses ou du fromage pour plus de gourmandise.
Les galettes sont grillées directement sur le charbon de bois, ce qui leur permet de rester croustillantes et de dégager un arôme caractéristique. C’est un plat à la fois délicieux et très abordable.
Bánh tráng kẹp croustillant et parfumé. Photo : Collection.
5. Bánh xèo et nem lụi
Ces crêpes jaunes et croustillantes sont servies brûlantes, garnies de crevettes, de viande et de pousses de soja. En les dégustant, on les enroule dans des herbes fraîches avant de les tremper dans une sauce de poisson préparée ou une sauce épaisse spéciale, créant un goût savoureux inoubliable.
Le bánh xèo est souvent accompagné de nem lụi (brochettes de porc) grillés et parfumés. La viande est soigneusement marinée puis grillée sur des braises, ce qui donne au plat une odeur alléchante et une douceur naturelle.
Bánh xèo et nem lụi appétissants. Photo : Collection.
6. Bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc
Le bánh bèo, tendre et lisse, est recouvert de miettes de crevettes, d’échalotes frites et d’une sauce de poisson légèrement sucrée. Pendant ce temps, le bánh nậm et le bánh lọc impressionnent par leur pâte élastique et leur farce savoureuse à base de crevettes et de porc.
Ces petits gâteaux sont généralement vendus sur de petits plateaux, ce qui est idéal pour en goûter plusieurs sortes à la fois sans être trop calé.
Un plateau de gâteaux du Centre qui fait envie. Photo : Collection.
7. Chè et desserts
Après avoir savouré les plats salés, beaucoup choisissent le chè (soupe sucrée) ou d’autres douceurs pour terminer leur voyage culinaire.
Du chè thập cẩm (mélange), au chè thái, en passant par divers yaourts et jus de fruits frais, tout se trouve facilement ici. Chaque stand a sa propre recette, offrant de nombreuses options aux gourmands.
Ces verres de chè frais aident non seulement à se rafraîchir, mais constituent également le dessert parfait après avoir dégusté une série de plats riches en saveurs dans le marché.
Des verres de chè frais et colorés. Photo : Collection.
Conseils pour explorer le marché de Bắc Mỹ An
Pour une expérience optimale, vous pouvez noter les points suivants :
- Privilégiez l’après-midi ou le soir pour avoir plus de choix de plats.
- Prévoyez de l’argent liquide pour faciliter les paiements.
- Allez-y en groupe pour pouvoir goûter à un maximum de plats.
- Évitez les heures de pointe si vous souhaitez avoir une place assise confortable.
Découvrir les saveurs de Da Nang à travers la simplicité
Nul besoin de restaurants luxueux ou de menus onéreux, ce sont parfois les marchés locaux qui permettent aux visiteurs de ressentir au mieux le rythme de vie et la culture culinaire d’une ville.
Le marché de Bắc Mỹ An est l’un de ces endroits. Il propose non seulement des plats délicieux à des prix abordables, mais il conserve également les souvenirs familiers de nombreuses générations d’habitants de Da Nang.
Si vous avez l’occasion de visiter cette belle ville côtière, prenez le temps d’explorer le marché de Bắc Mỹ An et de savourer les plats qui ont fait la renommée de l’un des marchés les plus célèbres de Da Nang.
