昔の人は「テトを食べる（Ăn Tết）」と言いましたが、これはベトナムの伝統的なテト（旧正月）文化において食が極めて重要な役割を果たしていることを示しています。新年の最初の日の宴（マムコー）は、先祖に捧げて親孝行を示すだけでなく、ベトナムの伝統的なテトにおける北部・中部・南部の3つの地域の気候、産物、そして人々の性格を完全に反映した絵巻物でもあります。
「万事如意」の宴（出典：インターネット）
さあ、食の地図を旅して、ベトナムの伝統的なテトに欠かせない美しさである、2026年丙午の春を迎える団欒の食事の多様性と繊細さを発見しましょう。
1. 北部のベトナムの伝統的なテトの宴：
繊細さと規範 北部のベトナムの伝統的なテト文化、特にハノイでは、宴は祖先の厳格な規則に従っています。早春特有の寒冷な気候のため、ここでのベトナムの伝統的なテトの料理は通常エネルギーが高く、手間をかけて調理されます。
「4椀4皿」の構造 – ベトナムの伝統的なテトの標準的な味 北部のベトナムの伝統的なテトにおける基本的な先祖への供え物の宴は、通常4つの椀と4つの皿（四柱、四季、四方を象徴）で構成されます。
- 4皿： バインチュン（四角いお餅）、茹で鶏（黄金色の皮）、煮こごり（北部のベトナムの伝統的なテトの寒冷気候特有の料理）、そしてベトナム風ハム（Giò lụa）。
- 4椀： 筍と豚足のスープ、豚皮のスープ、鶏モツ入り春雨スープ、肉団子のスープ。
北部の宴の魂 欠かせないのが「Dưa hành（玉ねぎの漬物）」です。漬物の穏やかな酸味と辛味が、バインチュンや脂身の油っこさのバランスを取り、ベトナムの伝統的なテト特有の風味を作り出します。また、北部のバインチュンは四角く包まれ、大地を象徴しており、ベトナムの伝統的なテトの日に先祖に捧げる最も重要な供物です。
バインチュンと煮こごりがある繊細な北部のベトナムの伝統的なテトの宴。
2. 中部のベトナムの伝統的なテトの宴：
濃厚な風味と忍耐強さ 日差しと風が強く、頻繁に自然災害に見舞われる中部の土地は、ここのベトナムの伝統的なテトの食文化を、洗練された宮廷スタイルと人々の倹約的な性格の組み合わせにしました。中部地方（代表的なのはフエと Danang）のベトナムの伝統的なテトの宴は、常に独特の濃厚な風味を持っています。
「巻く」料理と「漬ける」料理の豊かさ 気候のため、中部の人はベトナムの伝統的なテトの期間中に長く保存できる料理が得意です。
- バインテット（Bánh Tét）： ベトナムの伝統的なテトの間、中部のバインテットはしっかりと包まれ、もちもちして香り高く、通常は野菜の漬物（dưa món）と一緒に食べられます。
- ネムチュア（Nem Chua）＆チェ（Tré）： ベトナムの伝統的なテトの客をもてなす酒の席に欠かせない特産品。
- 豚肉の魚醤漬け： 甘じょっぱくて濃厚な味わいで、ライスペーパーと生野菜で巻いて食べるのがベトナムの伝統的なテトの好物です。
- エビの酸味漬けと茹で豚肉： ベトナムの伝統的なテトの宴におけるフエの古都料理の繊細なアクセント。
Danang のような観光都市では、ベトナムの伝統的なテトの宴に干し牛肉やビーフハムなどの特産品も加わります…ここは文化が交差する場所でもあり、訪問者はベトナムの伝統的なテトの「田舎市場（Chợ Quê）」で真髄の融合を見つけることができます。
中部のベトナムの伝統的なテトの美味しい料理：バインテットと豚肉の魚醤漬け。
3. 南部のベトナムの伝統的なテトの宴：
寛大さと豊かさ 南部の土地は肥沃であるため、ここのベトナムの伝統的なテトの宴は形式にこだわりすぎず、豊かさの意味を重視します。南部の人々は、豪快で素朴な精神でベトナムの伝統的なテトを迎えます。
「角煮 – ゴーヤスープ」のコンビ 北部に煮こごりがあるなら、南部のベトナムの伝統的なテトを象徴する料理は「Thịt kho hột vịt（豚肉と卵の角煮）」です。四角い肉と丸い卵の組み合わせは、新年の円満を象徴しています。 ベトナムの伝統的なテトの食事に必須の2つ目の料理は、肉詰めゴーヤスープです。南部の人々は、旧年のすべての「苦（Khổ）」が「過ぎ去る（Qua）」と信じてこの料理を食べ、より幸せなベトナムの伝統的なテトを迎えます。さらに、干しエビとらっきょうの漬物、中華ソーセージも南部のベトナムの伝統的なテト特有の軽食です。
豚肉と卵の角煮とゴーヤスープ – 南部のベトナムの伝統的なテトの特徴
4. ベトナムの伝統的なテトにおける五果盆（マムグーク qua）の意味を解読
塩味の宴に加えて、五果盆は祭壇の上の精神的なハイライトであり、ベトナムの伝統的なテトの期間中の家主の願いを伝えます。
- 北部： ベトナムの伝統的なテトの五果盆は通常、五行説に従って配置されます。青いバナナの房（木行）が中央の黄色いザボン（土行）を支え、しっかりとした姿勢を作り出します。
- 中部： 中部の人々はベトナムの伝統的なテトを素朴に迎え、「あるものを供える」という考えです。重要なのは、ベトナムの伝統的なテトの日に最も新鮮な産物を先祖に捧げる誠実さです。
- 南部： いくつかの果物を非常にタブー視します。ここのベトナムの伝統的なテト文化では、バナナやオレンジは供えません。五果盆は通常、バンレイシ（Cầu）- ココナッツ（Dừa）- パパイヤ（Đủ）- マンゴー（Xoài）- イチジク（Sung）で、「出費がちょうど十分であること（Cầu vừa đủ xài）」と豊かさを祈り、完全なベトナムの伝統的なテトを願います。
5. Furama Resort Danang でベトナムの伝統的なテトの食の真髄を体験 現代生活では、ベトナムの伝統的なテトのために3つの地域の宴を完全に準備することは困難になっています。しかし、豪華な空間で家族と一緒に昔ながらの味を完全に楽しみたい場合は、Furama Resort Danang へお越しください。
2026年丙午のこの機会に、Furama は独自の「テトの田舎市場」空間を再現し、ベトナムの伝統的なテトの価値を称えます。ここでは、北・中・南の食の真髄が集結します：
- 標準的な北部のベトナムの伝統的なテトの味であるバインチュン、煮こごりを味わう。
- 濃厚な中部のベトナムの伝統的なテトの味であるミークアン（Mỳ Quảng）、バインテットを味わう。
- 南部のベトナムの伝統的なテトの味である豚肉の角煮、素朴なゴーヤスープを体験する。
食事だけでなく、訪問者は茅葺き屋根の家、赤い対句、伝統芸能のパフォーマンスがあるベトナムの伝統的なテトの雰囲気に浸ることができます。これは、子供たちにベトナムの伝統的なテトの価値について教育する絶好の機会です。
Furama Resort Danang で3つの地域のベトナムの伝統的なテト料理を体験。
北、中、南のいずれであっても、ベトナムの伝統的なテトの宴は常に愛をつなぐ場所であり、家族が集まる時間です。2026年丙午の新年、ベトナムの伝統的なテトの伝統的な味があなたの心を温めますように。
ベトナム民族の伝統的なテト文化についてさらに知るには、私たちをフォローして最新情報を入手してください！ 今年のベトナムの伝統的なテト休暇を最も思い出深い思い出にし、今日 Furama Resort Danang で最高の美食体験を組み合わせた春の旅行を計画しましょう！
安康で繁栄したベトナムの伝統的なテトをお祈り申し上げます！
