「コートダジュールとダナンの観光エコシステム間の地域間ミーティング」

10月28日、フラマリゾートダナンで、IMTECAD 2023の一環として行われた「ベトナム料理 – 国際的なアレンジ」文化交流イベントが開催されました。このイベントは、フランスのコートダジュール地域のカンヌとニースと、ベトナムのダナン市との間で観光と文化交流を促進することを目的としています。

このイベントは、ダナン観光協会、ダナンホテル協会、ULYSSEUSヨーロッパ大学連合、コートダジュール大学と料理文化遺産フラマリゾートダナンの提携によって協力して開催されました。

フラマリゾートダナンは、トマス・ド・パリアント氏（カンヌ市副市長、フランス共和国）、Pr. Dr.Sc. Bùi Văn Ga（元教育訓練省副大臣）、Pr. Dr.Sc. Lê Thành Nhân氏、Dr. Cao Trí Dũng氏（ダナン観光協会会長）、Nguyễn Đức Quỳnh氏（ダナンホテル協会会長）、およびGentzsch Andre Pierre氏（フラマ・アリヤナダナン観光複合施設の総支配人）をはじめ、さまざまなホテルの代表者やスポンサーであるGreen Field Vietnamからの代表者を歓迎できたことを光栄に思っています。

Pr. Dr.Sc. Bùi Văn Ga氏は、オープニングスピーチで、両地域間の観光、文化、学術などさまざまな側面での協力のエキサイティングな機会を強調しました。この協力は、ベトナムとフランスの両方の持続可能な関係と発展を強化することを目的としています。

その後、Dr. Cao Trí Dũngは、特に映画産業、映画祭、および2つの地域間でのMICE観光セクターの観光開発において、今後の協力に対する期待を表明しました。また、Dr. Cao Trí Dũngは、次回の交流イベントの責任をコートダジュールの代表者に託し、将来的には多くのイベントが開催されることを期待しています。

イベント全体を通して、コートダジュール地域、フランス、およびダナンの文化、芸術、観光に関するプレゼンテーションと交流が行われました。フラマ – アリヤナダナン観光複合施設のセールス＆マーケティングディレクターであるPrabhakar Singh（Parker）氏は、ダナンの観光の美しさと魅力を特にMICE観光に焦点を当てて紹介しました。さらに、IBHアカデミーのマネージングディレクターであるNguyễn Thị Minh Tâm氏は、アカデミーに関する情報と、ULYSSEUSヨーロッパ大学連合およびフランスのコートダジュール大学との将来的な教育とトレーニング分野での協力に対する期待を共有しました。

イベントのハイライトは、コートダジュール地域、フランス、およびダナン、ベトナムの料理を特集した文化交流とプレゼンテーションでした。これらの料理は「ベトナム料理 – 国際的なアレンジ」に国際的な要素を創造的に取り入れました。ミシュラン2つ星シェフSinicropi Christian、カンヌコートダジュールの料理アンバサダー、およびフラマ – アリヤナダナン観光複合施設のヘッドシェフであるシェフDoãn Văn Tuấnなどのシェフたちは、Hoà VangのHoà Liên農場で育てられた睡蓮を主成分に使用しました。彼らは、ベトナム料理の美味しさを保ちつつ、革新的な料理を用意しました。

シェフSinicropi Christianは、ベトナムの地元市場を訪れる中でインスパイアを受け、自身の故郷であるフランスのコートダジュールの文化遺産とベトナム料理の本質を損なうことなく、料理体験を提供したいとの意向を表明しました。

ダナンを代表して、シェフDoãn Văn Tuấnは「ベトナムの新鮮なシーフード手巻き寿司と睡蓮とハーブ」の料理を提供し、ベトナムの独特な味をフランスからの尊敬されるゲストに紹介することを目指しました。シェフTuanは「睡蓮と中部地域のさまざまなハーブから得られる酸味、辛味、塩味、甘味、苦味の五味を組み合わせ、伝統的な地元の料理価値を称賛する、視覚的に魅力的で美味しく栄養価の高い料理を提供できれば」と述べました。